vol 104 E-Brand 29 Crop to Cup

本誌「時代を飾るキーパーソン」で紹介したMichel Allpress氏が経営するコーヒーチェ−ンAllpressが制作、監修、発売しているバリスタとなるためのガイドとDVD。 ガイドブックはAllpressのブランドイメージを彷彿とさせる豪華な装丁で、豆、エスプレッソマシーン、グラインダー、バリスタコース、コーヒードリンクの種類、マシーンのメンテナンスなどについて図解、写真入りで解説がある。DVDは全編19分の中に、ガイドブックで解説されている各項目が映像で見ることができる。豆の生産者から、コーヒーカップまでを意味する“Crop to Cup”が簡潔にまとめられている。 このガイドブックはAllpressが独自に実施する「コーヒークラス」でテキストとしても使われる。