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vol 92 E-Brand 20 Firstlight Wagyu Beef
  ニュージーランドで育つ和牛
Firstlight Wagyu Beef

  日本では食品の生産地偽装問題で食材がどこで、誰によって、どのように生産されたかに大きな関心が集まるようになった。和牛は食材の中で、最も生産地に関心が持たれる食材の一つ。となると、ニュージーランドで育つ和牛こそ、生産地偽装の典型例ではないかと言われるかもしれない。
Firstlight社がニュージーランド和牛として販売するのはその出自がはっきりとした、信頼のおける和牛。日本の和牛に祖先を持つ食用牛を契約した農家の手により、ニュージーランドの牧草地で自然の中で育て、最後に穀物飼料を与える、このコンビネーションが日本産和牛とは違う、Firstlight社の和牛の決め手となる。グレードを決める「サシ」（脂肪）の入り方は4から６までがプレミアムグレード、７から９がゴールドグレードで「舌でも切れる」と言われるのは８から９グレードあたり。ちなみに３以下は和牛と言わない。
外国産和牛と言えども、Firstlight Wagyu Beefは日本の食通でも満足する高いレベルを誇り、ヨーロッパ、アメリカにおいて高い評価を受けている。

★お求めは
ニュージーランド全国の
高級食材店にて。
（日本では100%和牛であっても輸入牛肉を和牛として販売することはできません。また、Firstlight社は日本へ和牛として販売はしていません。）

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