| ニュージーランドらしい素材の発見。手近にある素材でも違った試みを施す。この二つが私の哲学。 Geoff Scott Executive Chef, White Restaurant, Hilton Auckland 1967年オークランド生まれ。AIT（現AUT＝Auckland University of Technology）を卒業後、シェフの道へ。21歳でシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれる。フランス、イタリア、スペイン、ロンドンなどヨーロッパで修行後、帰国。いくつかの高級ホテルのレストランでヘッドシェフを経験し、34歳でヒルトンホテルの「ホワイト」のヘッドシェフに就任。TVNZの朝の番組「Good Morning」で誰でも簡単に出来る料理コーナーを担当して2年。オークランド・シンフォニー・オーケストラでトランペットも担当する。9月に第一子の父親になったばかり。 |