2013年08月号 (Vol.139)

昨年末、Ponsonbyに登場したおしゃれなエンターテーメントスペース、Ponsonby　CentralのLane Way中央の一角に、Ｌ字型のカウンターをフィーチャーした居酒屋風日本レストランバー、東京クラブがある。その仕掛け人であるレストランターMark Smith氏に話を聞いた。

自身の患いを癒したい思いがきっかけで、ニュージーランドでホリスティック・ヒーリングの世界に入った寿美さん。まだ一般にはあまり知られていない分野だが、その確かな効果は注目され、徐々に広まっている。

カフェ業界が盛んなニュージーランド。それだけにバリスタの数も多い。そんな国でバリスタのトレーナーとして働く刈菜さんに、人に知識／技術を英語で教えることの難しさ、やりがい、この仕事を通しての永住権取得、そして今後の展開を聞いた。